Home Élevage Chèvre Histoire de la chèvre

Histoire de la chèvre

0
Histoire de la chèvre

La Chèvre a été domestiquée aux environs de 7500 av. J.-C. en Iran et en Syrie et en Palestine. L’ancêtre est une ‟Chèvre sauvage du proche Orient”, Capra-hircus aegagrus (ou peut-être ‟la Chèvre sauvage de Jarmo” découverte il y a peu). L’évolution morphologique durant le Néolithique proche-oriental est décrite. A la fin du septième millénaire, sortant de l’étroite zone originelle, la Chèvre diffuse vers l’Asie, l’Afrique, l’Europe centrale et le domaine méditerranéen. La récente hypothèse d’une domestication locale en Espagne est discutée. Les données archéozoologiques d’Europe occidentale servent de base à une proposition d’explication du statut de la Chèvre dans notre civilisation (Vigne, 1987).

La chèvre a toujours fait partie de la vie quotidienne de l’homme, où elle est élevée essentiellement pour son lait, sa viande, et ses poils. La chèvre (Capra Hircus), est réputée pour sa rusticité. C’est un animal adapté aux conditions rudes et à la sécheresse où bovins et ovins ne peuvent survivre (Shkolnik et al, 1980, Gaddour et al, 2007).

La chèvre (Capra hircus) est un mammifère appartenant à Artiodactyla, Bovidae, et c’est probablement la première espèce élevée au Moyen-Orient (Zeder et Hesse, 2000), à partir duquel elle s’est rapidement propagée dans toute la région méditerranéenne, donnant naissance à plusieurs centaines de races (Scherf, 2000). La principale caractéristique de cette espèce est sa grande adaptabilité à l’environnement, étant capable d’utiliser au mieux le pâturage pauvre des zones montagneuses et montagneuses (Simon, 1990; Gall, 1996; Vacca et al., 2014). Le premier et le plus important pays où la chèvre a connu une augmentation a été la Grèce, grâce à ses caractéristiques et au fait qu’il n’était pas possible d’élever différentes espèces que la chèvre sur ses montagnes. En Grèce, l’élevage de chèvres est devenu l’une des sources de revenu les plus importantes pour les agriculteurs. Plusieurs auteurs classiques l’ont décrite dans leurs poèmes, comme Omero dans le poème épique Odissea. Par ailleurs, personne n’a décrit en détail le système d’élevage des chèvres jusqu’à Catone pendant le IIe siècle avant J.-C. décrivant en détail le système d’exploitation et les caractéristiques du lait. Au cours de la même période, un autre écrivain romain ; Polibio a décrit l’élevage de chèvres en Corse, soulignant qu’en raison de l’impossibilité pour les agriculteurs d’atteindre les montagnes, les zones où les chèvres broutaient, elles étaient rappelées pour la traite par l’utilisation d’une corne (Durante, 1958).

Chèvre pashmina cachemire, race Capra Hircus

L’agrandissement de l’Empire romain a commencé à l’île éloignée de la Mer Méditerranée comme réserve de viande, abandonnant les chèvres sur les îles et les chassant en cas de nécessité lors des voyages. En outre, pendant la période romaine a été déclaré le premier règlement pour l’élevage de cet animal qui parcourt et mange la meilleure partie des plantes comestibles qu’il trouve dans son pâturages, il a en effet était interdit aux agriculteurs d’élever ces animaux près des olives et des vignes, deux cultures des plus importants pour l’Empire. En raison de ces limitations, l’élevage ovin est devenu le système d’élevage le plus important pour l’Empire et l’élevage caprin a rapidement diminué. Mac Kinnon (1999) et Santillo Frizell (2004) ont signalé un rapport chèvre / mouton de 1: 4 à la fin Empire. Dans cette période, les premières tentatives d’un système d’élevage semi-intensif ont été décrites, avec des animaux conduits à brouter uniquement pendant la journée par des esclaves et enfermé dans des clôtures la nuit.

Le système d’élevage caprin n’a pas beaucoup changé au cours des siècles, jusqu’au Moyen Âge, lorsque l’élevage de chèvres a quitté les pâturages communs dans les bois, afin de gagner les zones agricoles (Delatouche, 1968). Au Moyen Âge, pour la première fois, du lait de chèvre a été décrit en tant que produit autonome, tant pour la consommation directe que pour transformation des produits laitiers. La viande de chèvre a pris une bonne importance aussi, et il était courant de manger des chevreaux et de la viande adulte castrée, bien que ces produits soient liés aux personnes à faible revenu, alors que la viande de mouton ou de porc étaient préférées par les riches. Avec le début de l’ère industrielle, les zones boisées ont également commencé à être utilisées à des fins industrielles, à la fois pour les bâtiments et pour le bois, et l’élevage de chèvres a soudainement cessé. Ce n’est que dans les premières décennies du siècle dernier que les agriculteurs ont recommencé à élever cette espèce, à la fois dans des systèmes extensifs et intensifs, et comme le Phénix, l’élevage de chèvres est rené de ses cendres.